Guide Michelin 2026 : un chef guadeloupéen décroche sa première étoile

Le guide Michelin 2026 consacre une nouvelle fois les talents ultramarins. Parmi les 668 restaurants récompensés cette année, le chef guadeloupéen Anthony Denon fait son entrée dans le palmarès avec une première étoile obtenue pour son établissement Shanael, ouvert en 2025 à Toulon.

Des figures ultramarines qui confirment

Cette distinction marque une étape importante pour ce chef, dont la cuisine met à l’honneur le végétal à travers une approche gastronomique ambitieuse. Le Michelin salue ainsi un travail qui contribue au rayonnement des talents issus des Outre-mer dans l’Hexagone.

Si Anthony Denon crée la surprise, plusieurs chefs ultramarins déjà installés dans le paysage gastronomique conservent leurs distinctions. La Réunionnaise Kelly Rangama, à la tête du restaurant Le Faham à Paris, garde son étoile obtenue en 2020, avec une cuisine inspirée de son île et valorisant les produits ultramarins.

Du côté martiniquais, Louis-Philippe Vigilant maintient ses deux étoiles pour son restaurant La Côte d’Or à Saulieu. Même stabilité pour Marcel Ravin à Monaco, dont les établissements restent distingués : deux étoiles pour le Blue Bay et une étoile pour Elsa.

Cette édition 2026 confirme la place des chefs ultramarins dans la haute gastronomie française. Entre nouvelles distinctions et confirmations, ces cuisiniers participent pleinement à l’influence culinaire française, en y apportant des identités fortes issues des territoires d’Outre-mer.

Au total, 54 chefs ont obtenu une première étoile cette année, tandis qu’un seul établissement a accédé au rang de trois étoiles, illustrant l’exigence toujours élevée du guide Michelin.